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Ce mois de février m’a semblé saturnien, empreint d’une douceur indécise... Heure exquise qui nous grise lentement, la caresse, la promesse du moment... ainsi chantait en 1905 la veuve joyeuse dans un opéra de Franz Lehar. Ce dernier nous offrait le  portrait d’une Europe insouciante où les questions politiques sont subsidiaires aux affaires de coeur. Le changement, c’est maintenant !   Mais rien de plus cher que la chanson grise, où l’indécis au précis se joint comme l’écrivait Paul Ve...

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Lorsqu’un matin calme et doux et chaud, une lumière diffuse mi-blanche mi-grise semble comme une toile d’araignée, tisser l’herbe d’un voile argenté. Lorsqu’un matin, la terre transpirante de nuit s’étire, musculeuse et musquée ; que nul  vent ne la fait frissonner, sur les brûlés ;  au pied des chênes et des noisetiers cherche la danse hésitante de minuscules vies. Ce sont des mouches rabassières au vol  lent, silencieux et lourd qui s’apprêtent à dé...

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Chaque année les Escoffier Paris organisent un dîner préparé par quatre grands chefs, créé par Escoffier en 1912 et appelé le Dîner d'Epicure. Cette année, sur le thème de la transmission, on officié Pierre Gagnaire, Eric Pras du Restaurant Lameloise, Marie Soria de Potel et Chabot, et Stéphano Baiocco de la Villa Feltrinelli. Castali réalise pour cet évènement un menu d'exception, que chaque convive emportera en souvenir de la soirée....

La veillée : Au temps qui s’écoule entre le moment du repas du soir et celui du coucher. « Qu’il est doux, qu’il est doux d’écouter des histoires, des histoires du temps passé, quand les branches d’arbres sont noires, quand la neige est épaisse et charge un sol glacé» écrivait Alfred de Vigny, le poète de la mort du loup. En janvier, je cherche une cheminée, un foyer, un âtre, un cantou où me dorloter de mots chauffés du bonheur d’écouter mon grand pè...