Aujourd'hui, servi à la cantine du Croquetout: Risotto à la saucisse de chez Papuchon & Fils. Et pour le dessert, de belles fraises du Tarn-et-Garonne.   La recette du risotto à la saucisse, pour 4 personnes bien servies :   Faire revenir 2 poivrons et 3 gousses d'ail dans l'huile d'olive, jusqu'a obtenir une belle couleur dorée.   Ajouter ensuite les saucisses coupées en morceaux de 1 ou 2 cm (saucisses de chez Papuchon & Fils !) - 2 saucisses par personnes.   Une...

Aujourd'hui, servi à la cantine du Croquetout: menu campagnard "retour du Poitou".   Les premiers melons d'Espagne fermes et justement sucrés. Des rillettes et de la saucisse sèche de chez Papuchon & fils,    Et pour le dessert, tartes aux fraises et sucre de basilic. Cerises de St Martin la Rivière.   Bon appétit à tous....

Petit moment de détente, ils lisent le Croquetout de Juin sur les terrasses de Roland Garros....

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J’aime l’étymologie du mot Pique-niquer. Que chacun apporte son écot, un plat à partager. Le pique-nique est l’art du vagabondage éphémère agrémenté  de la générosité à le faire partager. Ainsi vivants de France au printemps, fuyons les lieux malodorants pour pique-niquer dans les parcs, jardins, plages, bords de rivières, et prés et champs. Vidons nos cartables, baise-en-ville et sacs a dos des tristes papiers qui nous trompent pour y loger d’amicales tartines et d...

Ce matin, LE CROQUETOUT en avant-première au petit déjeuner pour la FFT (à l'espace Potel et Chabot du village de Roland-Garros). Edition Spéciale Tête de veau !   Pour tous, LE CROQUETOUT revient en ce début d'été ensoleillé avec la sortie du numéro de Juin début de semaine prochaine !...

Aujourd'hui, servi à la cantine du Croquetout: fenouil braisé au wok et Saumon. Emincé de fenouil cru, citron, huile d'olive. Et en dessert, les premières cerises du Vaucluse ! Bon appétit à tous. Voici la recette, à faire au bureau avec un simple Wok électrique, en 15 minutes : Ingrédients pour 1 assiette : -1 pavés de saumon sans peau. -1 bulbes de fenouil. -Huile d'olive, sel, poivre. -1 citron Couper le fenouil en lamelles de 2 cm d'épaisseur. Mettre le fenouil à do...