Enfant nous partions en vacances en Haute savoie, au hameau  des Prêles  du col Châtillon. Il y avait Sylvestre un riche fermier à la retraite. Il vivait là avec sa bonne. Il y avait aussi une famille de paysans, les  métayers de Sylvestre et leurs deux filles sauvagines et libres comme la Manon de Pagnol. Il y avait aussi l’ oncle. Celui que l’on ne voyait jamais. Celui qui espionnait son petit monde terré derrière une fenêtre.  Les autres l’appelaient le sorcier. Devant notre chalet, il y avait un lavo...

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Pommeuse, un petit village serti sur les berges du Morin entre Coulommiers et Crécy la Chapelle. La campagne à 60 km de Paris avec ses fermiers, ses éleveurs, ses  maraîchers ? Pommeuse ! Je bourlinguais, écumant la région à la recherche de petits producteurs pour l’approvisionnement de mon restaurant parisien et voilà, les coups de cœur, ça ne s’explique pas. Je tombe une fois de plus amoureux d’une maison et d’une région. Quant aux produits, j’en ai trouvé au-delà de me...

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A voir dans le Croquetout numéro 10 ! Se faire cuire un oeuf au soleil Prenez, une boite à chaussures et tapissez-la avec un lainage noir tout en ménageant au centre  un repli de l’étoffe qui contiendra un oeuf. Enduire l’oeuf d’encre de seiche ou de calmar. Après avoir placé l’oeuf dans le repli de l’étoffe, couvrez la boite d’une vitre et exposez-la perpendiculairement aux rayons du soleil. Comme le soleil tourne, vous devrez modifier la position de la boite à cinq ou six reprises. Si le so...

“Sur chaque ardoise qui glissait du toit on avait écrit un poème : La gouttière est bordée de diamants, les oiseaux les boivent”  (Pierre Reverdi dans Les ardoises du toit )... Avril... je n ‘allais pas débuter cet éditorial par un proverbe connu de tous... Ni vous découvrir par avance le fil de mes pensées !  Avril, au printemps des poètes c’est le chant qui vibre, frémit,  pépille, pépite, éclate  en exaltant toutes formes de vie : du platane aux moignons des...

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